龟甲桑 KIKKOKUWA
我们的故事
从吉林到日本，再回到吉林。
01
起始
在吉林郊外一个被大豆田环绕的小农村里，李国生从小看着爷爷在自家后院用陶罐发酵大豆。
东北的冬天很漫长，全家人依赖腕制食品和自制酱料。其中，酱油始终是最重要的 — 几滴就能让一碗普通的面条或蒸菜焕然一新。
从小，国生就对大豆慢慢变成浓郁酱油的过程充满了着迷。
02
旅程
二十多岁时，国生开始研究亚洲各地的传统发酵方法。他的探寻之路将他带到了日本历史悠久的酱油产区：
小豆岛 — 时光随发酵节奏流淌的木桶酿造厂。
湯浅 — 日本酱油的历史发源地，工艺传承数百年。
野田 — 工业化与精确工艺并存的传统，证明了规模与匠心可以兼得。
在那里，他观察到酿造师们将发酵视为一种工艺，而非制造流程 — 由时间、气候和耐心打磨而成。
03
归来
国生回到吉林后，开始用当地种植的东北大豆进行发酵实验 — 东北大豆以其丰富的油脂含量和浓郁的风味而闻名。
但他融入了从日本学到的经验：更长的发酵周期、控温熟成，以及大豆、小麦、水和盐之间的精心平衡。
经过多年的反复实验，他创造出了一款融合中国大豆的深厚口感与日本酿造哲学的精致鲜味的酱油。
04
命名
为了体现这种和谐，国生将他的酱油命名为龟甲桑。
龟甲（kikkō）— 龟甲纹样。在日本文化中，它象征着长寿、坚韧和与自然的和谐。几世纪以来，这种图案出现在武士盔甲、传统织物和工艺品中 — 代表着由简单元素构建的力量。
桑（kuwa / san）— 一种尊敬与温暖的表达，灵感来自日语敬称“さん”。它反映了亚洲饮食中的待客之道：美食让人们团聚在一起。
这个名字体现了一个理念：伟大的工艺超越国界。
我们的坚持
每一瓶龟甲桑均获得JAS特级认证。采用本酿造方法天然酿造。非转基因大豆。零人工防腐剂。
JAS特级认证
非转基因
零防腐剂
天然酿造
品味匠心。